Deixa eu me explicar antes que você pense em relação a não declarar seus bens para o imposto de renda! A Martha Stewart é o equivalente a Ana MAria Braga só que muito, muito anos luz na frente! Dá até vergonha de fazer tal comparação!
O meu vício em relação ao mundo da Martha começou quando meu amigo Arthurius trouxe um livro para mim de aniversário na sua última viagem, com pratos altamente apelativos ao paladar e com fotos lindas! Todas as receitas foram retiradas da revista dela chamada Food everyday. No próximo post vou colocar duas receitas vindas de lá.
O site dela é passatempo garantido durante horas para as aspirantes na cozinha ou no resto da casa. Bem versátil, o site te dá dicas de reparos, de aproveitamento de espaço e materiais, uma receita de biscoito por dia caso assine a mala direta pelo e-mail e infindáveis receitas para todos os tipos de cozinha, público e ocasião.
Seguem abaixo, três receitas que estão no livro Cookies e que são super gostosas. Conjunto batedeira nova + SILPAT funcionou as mil maravilhas!
Espaço para desculpinhas:
Desculpa nº1: Abandonei um pouquinho o blog nestas últimas semanas pois estava de férias e com o agravante da dieta, fiquei um pouco fora da cozinha.
Desculpa nº2: Vou colocar fotos do livro para duas das três receitas porque uma eu não fiz em casa, e a outra fiz com um pé já fora de casa por causa da pressa...
BISCOITINHO DE AMÊNDOAS (Amarettis):
1 ¾ xic de amêndoas moídas
1 xic de açúcar de confeiteiro
2 claras
½ c. cha de extrato (essência) de amêndoa
Misture bem as amêndoas com o açúcar de confeiteiro peneirado e a essência. Bata as claras em neve bem firme e adicione em três partes a mistura de amêndoa. Coloque em um saco de confeiteiro e forme pequenos anéis. Eu coloquei no silpat direto, mas pode se colocar também em papel manteiga untado. Asse em forno médio pré-aquecido até estarem moreninhos na base e firme ao toque. Em torno de 25 minutos. Transfira os biscoitos para esfriarem em uma gradinha e depois os mantenha em potes herméticos. No livro disse que ficam legais até dois dias, lá em casa não durou isso tudo.
QUADRADINHOS DE LIMÃO (lemon squares):
Para a massa:
1 ½ barra de margarina culinária em temperatura ambiente (150g)
1 ¾ xíc. De farinha de trigo
¾ xic. De açúcar de confeiteiro
½ colher de chá de sal
Para o creme:
4 ovos grandes
2 xic. De açúcar refinado
3 c. de sopa de farinha de trigo
¼ de col. Chá de sal
¾ xic de suco de limão
¼ xic. de leite
Para a massa:
Peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal. Misture com a margarina até resultar em uma massa homogênea. Forre o fundo de um refratário retangular com a massa. Deixe assar em forno médio pré-aquecido até que a massa perca o brilho e aparente um grande biscoito. Retire do forno
Para o creme:
Misture o leite e o suco de limão. Eu achei que ficou azedo demais, pelo menos para mim, então na próxima receita vou tentar meio-a-meio nas medidas. Bata os ovos, o açúcar, adicione a farinha e por ultimo a mistura de leite. Adicione esta mistura cobrindo a massa pré-assada. Volte ao forno por mais 30 minutos em forno médio até que fique uma crosta crocante. Corte em retângulos e sirva como preferir. Essa minha primeira tentativa ficou mais clara que a da foto, pois acho que o limão siciliano e a gema dos ovos não ajudaram no amarelinho. Como disse antes ficou muito ácido, então tomo a liberdade de aumentar a quantidade de açúcar para a mencionada aí em cima ( a original é só 1 ½ de açúcar para o creme)
O crédito das fotos acima são do livro da Martha pois como não estava com a máquina não pude registrar duas das receitas...
BISCOITINHOS COM RECHEIO(Jelly Centers)
2 barrinhas de margarina culinária temperatura ambiente (200g)
1 xíc. de açúcar de confeiteiro
2 col. de chá de extrato de baunilha
2 ½ xic de farinha de trigo
Geléia de sua preferência (usei goiabada derretida e geléia de damasco)
OU: 1 barra de chocolate meio-amargo
2 c. chá de glucose de milho (Karo)
Bata tudo na batedeira com pá para massas e fica perfeito. Uma das massas mais bonitas que já vi... Branquinha, lisinha e super perfumada. Faça bolinhas (bolinhas pequenas pois a massa cresce e o meu ficou maior que o que desejava)e com o cabo da colher de pau afunde no centro fazendo uma cavidade para os recheios. Forre uma fôrma com papel manteiga (novamente usei o silpat e não quero outra vida) Asse em forno médio previamente aquecido por 20 minutos. Rende em torno de 40 biscoitos e armazene em potes hermeticamente fechados em uma camada única ou utilize papel manteiga para dividir camadas. Fica legal até 3 dias. Ou meu não durou isso tudo.
